Ngày 08/02/2026, trong không khí rộn ràng những ngày đầu năm mới Bình Ngọ, Liên hoan ẩm thực “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” đã diễn ra sôi nổi, trở thành điểm hẹn văn hóa, du lịch đặc sắc của tỉnh. Không chỉ là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực, sự kiện còn mở ra một không gian kết nối, lan tỏa tình yêu văn hóa và tạo động lực phát triển cho cộng đồng làm nghề ẩm thực địa phương.
Phát biểu tại lễ khai mạc, ông Trần Hải Hà - Quyền Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Điện Biên khẳng định, Liên hoan là cầu nối hiệu quả để quảng bá hình ảnh Điện Biên đến với đông đảo du khách trong và ngoài nước. Thông qua ẩm thực – một “ngôn ngữ mềm” giàu cảm xúc, những giá trị văn hóa truyền thống của đồng bào các dân tộc được kể lại một cách sinh động, gần gũi và đầy sức hấp dẫn.
Không gian hội tụ gần 20 đơn vị ẩm thực tiêu biểu
Một trong những điểm nhấn nổi bật của Liên hoan là sự tham gia của gần 20 nhà hàng, homestay và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn Phường Điện Biên Phủ, Phường Mường Thanh và xã Mường Phăng. Đây không chỉ là con số ấn tượng về quy mô mà còn thể hiện sự hưởng ứng tích cực của cộng đồng làm du lịch, ẩm thực tại Điện Biên.
Từ các nhà hàng tại trung tâm các phường đến các homestay bản làng mang đậm bản sắc vùng cao, mỗi đơn vị đều mang đến những món ăn đặc trưng, được chăm chút từ nguyên liệu, cách chế biến đến hình thức trình bày. Sự đa dạng này đã góp phần tái hiện một “bản đồ ẩm thực” thu nhỏ của Điện Biên, nơi mỗi món ăn là một câu chuyện, mỗi hương vị là một lát cắt văn hóa độc đáo.
Không chỉ phục vụ du khách, liên hoan còn trở thành dịp để các cơ sở kinh doanh giao lưu, học hỏi, chia sẻ kinh nghiệm, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ và sản phẩm. Đây chính là nền tảng quan trọng để hình thành mạng lưới liên kết cộng đồng ẩm thực, một yếu tố then chốt trong phát triển du lịch bền vững.
Kết nối đam mê – lan tỏa tình yêu ẩm thực
Liên hoan không đơn thuần là hoạt động trưng bày, giới thiệu món ăn mà còn là nơi hội tụ của những người yêu ẩm thực, từ các đầu bếp chuyên nghiệp đến những người dân đam mê nấu nướng. Trong không gian mở, các hoạt động chế biến, trình diễn ẩm thực đã thu hút sự quan tâm lớn của du khách và người dân.
Tại đây, ẩm thực không chỉ để thưởng thức mà còn để khám phá, trải nghiệm và học hỏi. Nhiều đầu bếp trẻ có cơ hội tiếp cận với những kỹ thuật chế biến mới, cách kết hợp nguyên liệu sáng tạo, cũng như xu hướng trình bày hiện đại. Những kiến thức này góp phần giúp họ từng bước nâng cao tay nghề, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường du lịch.
Đặc biệt, với sự đồng hành của Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam, dưới sự dẫn dắt của ông Nguyễn Thường Quân, Liên hoan đã mang đến một góc nhìn chuyên sâu hơn về nghề bếp. Không chỉ hỗ trợ trình bày mâm cỗ “27 phong vị”, các chuyên gia còn trực tiếp chia sẻ kinh nghiệm, định hướng nghề nghiệp, giúp các đầu bếp địa phương hiểu rõ hơn về tiêu chuẩn nghề, kỹ năng phục vụ và cách xây dựng thương hiệu cá nhân.
Mở hướng đi chuyên nghiệp cho ẩm thực Tây Bắc – Điện Biên
Một trong những giá trị lớn nhất mà Liên hoan mang lại chính là định hướng phát triển chuyên nghiệp cho đội ngũ đầu bếp Tây Bắc nói chung và Điện Biên nói riêng. Từ một hoạt động mang tính phong trào, sự kiện đã từng bước đặt nền móng cho việc chuẩn hóa kỹ năng, nâng cao chất lượng và xây dựng hình ảnh ẩm thực địa phương theo hướng bài bản.
Thông qua việc tiếp cận với các chuyên gia, các đầu bếp không chỉ học hỏi về kỹ thuật nấu nướng mà còn được trang bị kiến thức về: Kỹ năng trình bày món ăn theo tiêu chuẩn hiện đại; cách xây dựng thực đơn phù hợp với thị trường khách du lịch; tư duy làm nghề chuyên nghiệp, bền vững.
Đây là yếu tố quan trọng giúp ẩm thực Điện Biên không chỉ dừng lại ở “ngon” mà còn “đẹp”, “hấp dẫn” và “có câu chuyện”, đáp ứng xu hướng trải nghiệm của du khách hiện nay.
Lan tỏa mạnh mẽ qua truyền thông và cộng đồng
Sức lan tỏa của Liên hoan còn được thể hiện rõ nét thông qua sự tham gia của các cơ quan báo chí, phóng viên, nhà sáng tạo nội dung số và các KOL địa phương. Những hình ảnh, video, câu chuyện về ẩm thực Điện Biên nhanh chóng được chia sẻ rộng rãi trên các nền tảng số, góp phần đưa hình ảnh địa phương đến gần hơn với công chúng.
Không chỉ dừng lại ở phạm vi sự kiện, Liên hoan đã khơi dậy một làn sóng quan tâm, tìm hiểu và trải nghiệm ẩm thực Điện Biên. Nhiều du khách bày tỏ mong muốn quay trở lại để khám phá sâu hơn, trong khi các cơ sở kinh doanh cũng có thêm động lực đổi mới, nâng cao chất lượng dịch vụ.
Khẳng định vị thế – hướng tới tương lai
Có thể khẳng định, Liên hoan “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” không chỉ là một hoạt động văn hóa, du lịch mang tính thời điểm mà đang dần trở thành sản phẩm đặc trưng, góp phần định vị thương hiệu du lịch Điện Biên trên bản đồ quốc gia.
Từ những giá trị truyền thống được gìn giữ, đến những bước đi mới trong chuyên nghiệp hóa, từ sự tham gia của cộng đồng đến sự đồng hành của các tổ chức chuyên môn, tất cả đã tạo nên một sức lan tỏa mạnh mẽ và bền vững.
Với nền tảng đó, ẩm thực Điện Biên không chỉ là niềm tự hào của người dân địa phương mà còn đang từng bước trở thành “đại sứ văn hóa”, góp phần đưa hình ảnh một Điện Biên giàu bản sắc, thân thiện, hội nhập đến với bạn bè trong nước và quốc tế.