Hội thảo các giá trị ẩm thực của tỉnh Điện Biên được Trung tâm nghiên cứu nhân học và Trung tâm Thông tin xúc tiến du lịch tỉnh phối hợp tổ chức chiều nay (25/4) nhằm trao đổi, thảo luận, thống nhất về nội dung và thực hiện triển khai đề tài "Sưu tầm các giá trị ẩm thực tỉnh Điện Biên phục vụ phát triển du lịch và xóa đói giảm nghèo".

Đại biểu tham dự hội thảo.

Theo Trung tâm nghiên cứu nhân học, để nghiên cứu và xây dựng đề tài, trung tâm đã tổ chức đi thực địa hiện trường tại 10 huyện, thị, thành phố; thu thập hàng trăm tài liệu thứ cấp liên quan và phỏng vấn khoảng 1.000 cán bộ, nghệ nhân, đồng bào các dân tộc trong toàn tỉnh. Đề tài hướng tới mục tiêu chung là sưu tầm, nghiên cứu các giá trị ẩm thực trên địa bàn tỉnh, từ đó đề xuất các giải pháp bảo tồn, khai thác các giá trị ẩm thực phục vụ phát triển du lịch góp phần xóa đói giảm nghèo bền vững.

Tham luận của các nghệ nhân dân tộc Thái, chuyên gia ẩm thực, đại diện Trung tâm nghiên cứu nhân học và Trung tâm thông tin xúc tiến du lịch đã nêu một số nội dung liên quan đến đề tài, như: Từ ẩm thực người Thái Điện Biên đề xuất một số mâm cơm điển hình của dân tộc Thái trong các không gian văn hóa; một số suy nghĩ về biên soạn cuốn sách chuyên khảo các giá trị ẩm thực tỉnh Điện Biên; vai trò của bản đồ kỹ thuật số về ẩm thực đối với phát triển du lịch tỉnh Điện Biên; công tác thông tin xúc tiến du lịch tỉnh Điện Biên trong trạng thái bình thường mới; tầm quan trọng của văn hóa ẩm thực đối với phát triển du lịch tỉnh nhà.